芝麻黑廠家之病變的原因
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物理?yè)p傷造成的損傷：包括凍融損傷和結(jié)晶損傷。凍融破壞是冬季氣溫較低時(shí)水分進(jìn)入黑芝麻造成的破壞，凍結(jié)和體積膨脹導(dǎo)致黑芝麻膨脹開(kāi)裂。結(jié)晶損傷是指溶解在水中的鹽通過(guò)毛細(xì)管的提升作用滲透到黃銹石內(nèi)部。在干燥條件下，鹽組分會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象。結(jié)晶膨脹產(chǎn)生的壓力導(dǎo)致芝麻黑的表面以粉末或鱗片的形式脫落。干濕交替條件下結(jié)晶損傷更嚴(yán)重。
化學(xué)腐蝕損害：銹斑、水漬、白花和其他疾病都是由黑芝麻污染或腐敗引起的。
微生物破壞：一些微生物會(huì)在潮濕的黑芝麻上生長(zhǎng)。微生物不僅會(huì)破壞施路輝的外觀，使黑芝麻變色，而且某些代謝產(chǎn)物如地衣酸也會(huì)腐蝕黑芝麻及其粘合劑。一些生物酶可以從鋁硅酸鹽中釋放陽(yáng)離子，通過(guò)微生物降解造成破壞。微生物的破壞加速了其他的破壞性影響。
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